Giornalista professionista dal 1960, Sòstene Schena ha lavorato per Il Giorno, Il Corriere Lombardo e Il Gazzettino di Venezia, fino alla pensione nel 1995. Si è occupato di tutti i settori del giornalismo e, in particolare negli ultimi anni, di enogastronomia; infatti è sommelier “Ais” e degustatore ufficiale regionale. Nel 1996 ha fondato le riviste Il Sommelier Veneto e Convivium 2000; quest’ultima, a partire dal 2000, è disponibile anche in versione online e, ispirandosi a essa, Schena fonderà, nel 2012, un blog dedicato proprio a enogastronomia, turismo, lavoro e made in Italy. Avendo casa anche in Croazia, nel 2002 ha scritto una prima guida di ristoranti croati, dal titolo Conosco un posticino in Croazia. Seguono, nel 2004 e 2005, due edizioni di Viaggiare e mangiare in Croazia. Nel 2006 esce la seconda edizione del libro Come mangiavamo a Fiume. Nel 2007 collabora con Daniela Mosena nella stesura di In principio fu l’uovo – L’arte di fare le frittate e altre meraviglie, tradotto in lingua inglese. Al 2013 risale In 160 battute 500 sms in rima, che vedrà un seguito e un successivo ampliamento rispettivamente con In 160 battute 1000 SMS in rima (2015) e 160 battute 1000 e più SMS… in rima (2018). Nel 2020 esce Passeggiata in Croazia – Storie vere di amori ed esoterismo. Segue, l’anno successivo, Non è un romanzo, opera prevalentemente autobiografica. Tutt’ora collabora con giornali e riviste.